Est-ce que toute entreprise Still Make All-Natural …

Est-ce que toute entreprise Still Make All-Natural ...

Est-ce que toute entreprise Still Make All-Natural Ice Cream sans Gums ou Stabilisateurs?

Haagen Dazs Cinq (seulement 5 ingrédients) All Natural Ice Cream

La Strause famille Creamery dans le San Francisco, Ca. zone également fait encore une variété de saveurs de crème glacée qui sont entièrement naturels et ne contiennent pas des gommes ou des stabilisants pour ces quelques chanceux qui vivent à l’intérieur il y a petite zone d’influence. D’autres entièrement naturels marques que nos visiteurs ont mentionnés dans les commentaires comprennent Trois Twins Ice Cream, All-Natural Turkey Hill La crème glacée et Harris Teeter Ice Cream Natural.

Même Premium Brands comme la Turquie Hill, Blue Bunny et Alden&# 8217; de la crème glacée biologique incluent la gomme de caroube et / ou la gomme de guar. Non merci.

Quelle&# 8217; s le Big Deal à propos de All- Natural Quoi qu’il en soit?

Il semble un peu drôle pour discuter de manger des glaces et de la santé dans la même phrase, mais s’il y a un choix, nous a choisi des ingrédients naturels à chaque fois sur les ingrédients artificiels ou transformés industriellement, surtout si elle goûte mieux de toute façon. Il va aussi avec une philosophie d’essayer de savoir où vient votre nourriture et, si possible, de choisir des aliments qui sont cultivés près de chez eux. Comment peut-carraghénane et la plupart des produits de gomme entrer dans cette philosophie quand ces produits doivent être expédiés à mi-chemin dans le monde entier?

Les puissances du monde de la crème Production de glace

Europe occidentale dépense environ $ 21,5 milliards et aux États-Unis dépense $ 16 milliards sur les desserts congelés chaque année. Qui aurait pensé que tout le monde, partout pourrait en manger les États-Unis dans la crème glacée? Peut-être qu’ils passent, mais pas manger. Ouais, ce&# 8217; s le billet. Le géant suisse Nestlé mondial et au Royaume-Uni / Groupe Unilever US chaque contrôle environ 17% du marché mondial de dessert glacé. Wells Enterprises Inc (anciennement Wells Dairy;. U.S) est le troisième joueur et contrôle 5% du marché mondial.

Unilever possède des marques de crème glacée tels que Breyers, Ben et Jerry&# 8217; s, Murs, Magnum, Good Humor, Cornetto, Carte d&# 8217; Or Lumière, Solaro, Algida, Langnese et Inmarko.

Wells Enterprises Inc. détient Blue Bunny Ice Cream.

Epaississement, Stabiliser et émulsification Agents Ajouté à Produit Industriellement Ice Cream

Je don&# 8217; t savoir (et don&# 8217; t veulent savoir) où acheter des produits alimentaires transformés industriellement comme Tara, CARRAGHÉNINE ou Mono & Diglycérides ou combien ils coûtent, mais si le beau Breyer&# 8217; de la dame de service à la clientèle me dit l’ajout de ces produits est à des fins de réduction des coûts, je la crois. Ainsi, ces produits coûtent moins cher à ajouter à la crème glacée que le lait et la crème. Mais ils sont aussi délibérément ajoutés pour modifier les propriétés de la crème glacée.

  • Caroube ou gomme de caroube (Ceratonia siliqua) – ajouté comme agent épaississant ou gélifiant pour la technologie alimentaire. Il est produit principalement dans les pays méditerranéens. La gomme est traitée avec des acides et borate de sodium. La poudre de caroube / caroube goût similaire à la poudre de cacao, de sorte que cela explique pourquoi caroube goûts similaires au chocolat.
  • La gomme de guar ou cluster bean (Cyamopsis tetragonoloba) – également un agent épaississant, et a 8 fois plus de puissance d’épaississement que l’amidon de maïs. 60% de la gomme de guar est exportée en provenance du Pakistan et de l’Inde. Guar est une légumineuse fixatrice d’azote. Il était autrefois utilisé comme une aide à un régime amaigrissant sans ordonnance, car il a causé l’estomac à gonfler quand il lié à l’eau rend les gens se sentent pleinement. Il a été interdit par la FDA comme une aide alimentaire.
  • La gomme tara (Caesalpinia pectinata) – assure la stabilité au gel-dégel dans la crème glacée en empêchant la formation de cristaux de glace dans les crèmes glacées &# 8211; Tara est un arbre indigène du Pérou et d’autres pays d’Amérique du Sud et est produite à partir par le battage mécanique, la torréfaction, le tamisage et le séchage.
  • carraghénane (Chondrus sp) est ajoutée à la crème glacée en tant qu’agent épaississant et en tant que stabilisant. Il est raffiné de la mer contre les mauvaises herbes, la plupart du temps à partir des Philippines. Carraghénane est traité par ébullition ou trempage des algues dans les alcalis (processus semblable à celui utilisé pour le cacao transformé en néerlandais). Le carraghénane dissous est lessivé dans une solution, filtrée, puis coagulé dans l’alcool avant le séchage.
  • couleur de rocou est ajouté simplement pour la couleur. Il vient de l’arbre Achiote (Bixa orellana) cultivées dans le centre tropical & Amérique du sud. La couleur provient des couches extérieures des graines et il est procédé par abrasion mécanique dans un procédé d’hydrolyse alcaline aqueuse qui isole la bixine, qui est un caroténoïde.
  • Mono & diglycérides sont ajoutés à la crème glacée comme émulsifiants et stabilise qui aide à mélanger des ingrédients tels que l’huile et l’eau et les empêche de séparer au fil du temps. Ils peuvent être traités à partir de graisses animales ou végétales, les triglycérides (partiellement hydrogéné) ou peuvent être produits par synthèse à partir d’acides gras et de glycérol. Ils fonctionnent comme émulsifiant en raison de leur composition chimique unique qui permet à une extrémité de la molécule soluble dans l’eau et l’autre extrémité pour être soluble dans les graisses. Mono et diglycérides sont fabriqués en chauffant les huiles naturelles. Glycérine (ou glycérol) sont des produits de fabrication bio-diesel (scission de molécules de graisse) et du savon. Mono & Diglycérides sont classés comme émulsifiants plutôt que des lipides, donc ils ne doivent pas être inscrites sous forme de graisse et peuvent effectivement contenir des graisses trans.

Épaississent, Stabiliser et émulsionnants Bad pour vous?

Non selon l’USDA, en fait, ils sont actuellement considérés comme naturels par l’USDA et ces produits peuvent également être certifiés biologiques. Tous ces produits ont également GRAS (Generally Recognized as Safe) le statut de la FDA.

Bien que classé comme GRAS par la FDA, il y a eu beaucoup bavardages sur les questions de santé possibles de consommer Mono & Diglycérides, car ils sont des molécules similaires aux graisses trans ou hydrogénés car il n’y a pas de liaisons ouvertes dans les molécules. Certains prétendent que ces molécules ne sont produites que dans les laboratoires et ne sont pas trouvés dans la nature. Il est vrai, qu’ils ne se trouvent pas sous forme de molécules libres dans la nature, mais le corps humain produit en fait à la fois Mono & Diglycérides pendant le métabolisme catabolique des graisses. Ces molécules sont décomposées en Glycérine (glycérol) et 3 acides gras avant d’être rompu complètement pour extraire l’énergie des molécules.

Quel Gum Fabricant dit à propos Ajout Gums aux aliments transformés

À Gumtech.com, disent-ils &# 8220; les gommes sont bonnes&# 8221 ;, et que la technologie de gomme stabilisateurs sont extrêmement rentables et &# 8220; Ajout des gencives à la crème glacée est pas différent de l’ajout d’amidon à un pudding.&# 8221; Ils indiquent également que les gommes sont utilisés à des niveaux très faibles de moins de 1% et le plus souvent même inférieur à environ 0,1%. Ils soulignent également que les gencives ne masquent pas des saveurs comme les amidons et les gélatines, de sorte qu’ils sont moins chers à utiliser car moins de saveur doit être ajouté. Gums ont la fibre et ajouter très peu ou pas de calories lorsqu’ils sont utilisés sont ces petites quantités. La plupart des gencives sont tous naturels et peuvent être certifiés casher et organiques et sont sans gluten. Gums font tout de l’ajout d’adhérence, de fibres et de la sensation en bouche, à la réduction de calories, en remplaçant la graisse, la stabilisation des émulsions et pour épaissir.

Même notre chat a tourné le dos Breyer&Ice Cream; # 8217. Elle refuse de se lécher le bol. Cela nous dit quelque chose.

Je me suis réveillé ce matin avec une envie de caroube, guar et Tara Gum Et je voudrais que, avec un côté de carraghénane. OK bien. Donc, selon la FDA tout en sachant, les gommes sont bonnes et en toute sécurité. Rappelez-vous, ceci est la même FDA qui a approuvé le Vioxx et le Fen-Phen, mais décline toute responsabilité se. La vérité est, nous ne sommes pas trop préoccupés par les effets potentiels sur la santé de ces additifs de crème glacée. Nous sommes préoccupés par le goût et la sensation en bouche et préfèrent simplement avoir notre crème glacée sans gencives et des stabilisateurs. Nous aimerions savoir pourquoi le chat rejette la nouvelle Breyers Butter Pecan Dairy Frozen Dessert, quand elle sert à mendier pour le vieux beurre de noix de pécan Ice Cream. Nous allons suivre sa suggestion et rester loin de nous-mêmes. Pour info, nous avons trouvé ce lien utile pour savoir où votre lait provient.

Mettre à jour: La FDA a toujours dit que les émulsifiants utilisés dans les aliments sont sans danger, mais pas selon une récente étude de l’Institut par la Georgia State University pour les sciences biomédicales&# 8217; Publié dans La nature :

Nous rapportons ici que, chez des souris, des concentrations relativement faibles de deux émulsifiants couramment utilisés, à savoir la carboxyméthylcellulose et de polysorbate-80, inflammation de bas grade induite et l’obésité / syndrome métabolique chez des hôtes de type sauvage et promu la colite robuste chez des souris prédisposées à ce trouble.

Avoir MII? Colite? Ou avoir des symptômes généraux de gastrite après les produits avec des émulsifiants (dont beaucoup de gens qui ont commenté sur ce poste ainsi que celui-ci ont noté) manger? Ensuite, vous pouvez certainement vouloir reconsidérer manger ces aliments à nouveau.

Je tiens à remercier Breyer&# 8217; s pour toutes les années que nous avons été en mesure de consommer leur grande crème glacée. Je tiens à remercier Unilever pour nous secouer libre de notre bonheur ignorants et paresseux. Nous allons revenir à la fabrication de crème glacée maison que nous devrions avoir de toute façon. Nous allons utiliser uniquement le lait, la crème, le sucre et les fruits naturels et les noix. Nous consommons habituellement les petits lots que nous faisons de toute façon, il n’a jamais une chance d’obtenir glacée. Si elle était un peu de glace, qui se soucie? Il sera toujours mieux que toute la crème glacée, vous pouvez acheter partout. Et ni la FDA, l’USDA ou Unilever peuvent nous arrêter.

En conclusion, pourquoi ne pas faire votre propre crème glacée. &# 128578; L’an dernier, nous avons acheté une machine automatique de crème glacée et voici notre examen &# 8211; nous aimons ça!

Plus de bricolage associés Conseils, avis & Info:

La meilleure crème glacée I&# 8217; ai jamais goûté est trois jumeaux. Pas de stabilisateurs, gommes, etc&# 8230; Mes favoris sont la mer Salted Caramel et Vanille de Madagascar; délicieux! Je ne sais pas si vous considérez Tapioca Sirop un additif.

Les thèses sont les ingrédients pour Sea Salted Caramel: lait biologique, crème biologique, jus de canne évaporé, caramel (sucre biologique, crème biologique, lait biologique non gras, sirop de tapioca biologique, sucre caramélisé biologique, sel de mer), les jaunes d’œufs biologiques, organiques lait non gras, extrait de vanille biologique.
http://shop.threetwinsicecream.com

Nous étions chez Whole Foods, l’autre jour en regardant les étiquettes de crème glacée et découvert trois Twins était l’un des rares crèmes glacées complètement tout-naturel. sirop de tapioca est fabriqué à partir de manioc à travers un processus enzymatique naturel, donc je don&# 8217; t l’esprit comme un ingrédient. Un bon ajout à la catégorie de crème glacée tout-naturel.

Turquie colline a une ligne tout naturel sans additifs et il&# 8217; de la saveur et la texture est un peu comme les crèmes glacées de mon enfance. Une grande partie préférée. Très déçu par la direction de Bryers ou devrais-je dire Unilever.

Walter Abbott dit:

Je suis totalement d’accord et également passé à Turkey Hill et voir Gum Tara ajouté à Breyer&# 8217; s. Je souffre aussi d’une gastrite sévère généralement après avoir mangé différents produits laitiers que je soupçonne d’inclure ces gommes et des émulsifiants.
Je don&# 8217; t voir comment Breyers peut appeler leur crème glacée tout naturel que ce n’est pas la crème glacée REAL avec de la gomme ajouté.

Juste eu une cuillère à café de Edy&# 8217; s &# 8220; Grande&# 8221 ;, la saveur du café. Plein de gencives, confirmé sur l’étiquette. Fortement aromatisée de café (arômes?) Mais pas grande par un long shot. A gagné&# 8217; t acheter à nouveau. 12.07.13

Toi&# 8217; ll être surpris et ennuyé quand vous commencez à lire les étiquettes des aliments, découvrir combien indésirable est ajouté aux aliments emballés. Et oui, Edy&# 8217; de l’établissement Grand Ice Cream est pas si grand après tout.

Ice Cream Reine dit:

Trader Joe&# 8217; s a la meilleure crème glacée au café. Essayez-le &# 8212; Je vous garantis que vous avez gagné&# 8217; t être déçu!

Trader Joe&Ice Cream Coffee Bean Explosion Super Premium Ingrédients; # 8217: la crème, le lait, le sucre, les jaunes d’œufs, café, grains de café, de cacao (traitée avec alcali), extrait de café, gomme de caroube, la gomme de guar.

Mieux que la plupart des ingrédients crème glacée listes, mais je voudrais plus sans la graine de caroube et les gommes de guar.

Lorsque vous ajoutez les œufs à la crème glacée REAL &# 8211; il devient crème glacée à la crème anglaise. Ils sont un émulsifiant pour l’empêcher de geler briques dures. Et oui &# 8211; Je l’ai fait à la maison sans les gommes de haricots comme ils sont méchants et dangereux mais approuvé par la FDA. Une nouvelle recherche dit ne pas les manger et qu’ils déclencher l’obésité et avoir des effets nocifs au-dessus et au-delà de cette raison. La crème glacée est TOUJOURS et = SEULEMENT lait &# 8211; crème &# 8211; sucre &# 8211; arôme naturel. S’il gèle dur juste au micro-ondes pendant 15 secondes et il devient fraîche à nouveau.

Je suis complètement d’accord. Je don&# 8217; t pensent que les gencives sont en bonne santé, même si elles sont moins gras. Le goût, la texture et la saveur est également affectée. Je me souviens vraiment profiter de Breyers. Je n’acheté Edy&# 8217; s. Maintenant, Breyers goûte comme Edys. Qu’est-ce qui est arrivé à la fierté américaine dans un produit de haute qualité depuis le début des années 1900?

Je l’ai acheté Breyers parce que je pensais qu’ils étaient tout naturel, mais cette définition est ambiguë. Ils ont le sirop de maïs à haute teneur en fructose en elle au lieu du sucre.

Breyer&# 8217; s a encore des arômes naturels, peut-être à la vanille et de fraise. Ceux don&# 8217; t ont le sirop riche en fructose, mais ont la gomme de tara. Je l’ai aimé mieux quand il était tout naturel!

I love Strauss Ice Cream. Aucun des stabilisateurs ou des gencives, totalement naturel. Mon préféré est Caramel Toffee Crunch &# 8211; Miam!

TIMING Je sais exactement ce que vous entendez par trop &# 8220; crémeuse&# 8221 ;. Quand nous avons appelé Breyers à se plaindre, ils ont dit qu’ils ont changé la recette pour le rendre plus &# 8220; crémeuse&# 8221; parce que&# 8217; est ce que l’on appelle le goût-dégustateurs préférés. Je veux la vraie crème pour le rendre crémeux pas la gomme de guar!

Gomme de caroube

Organic Gum caroube est torréfié et broyé. Il un ingrédient très naturel que si fraisé nécessite NO borate de sodium. Il ne sert pas comme un agent épaississant, il&# 8217; s utilisé pour arrêter la croissance des cristaux de glace. Ce qui se passe est qu’il ya de l’eau dans votre crème mélangez vous créez, la gomme de caroube prend que des gouttelettes d’eau et les rend encore plus petit, puis quand vous geler le mélange des cristaux de glace sont minuscules qui donne une texture lisse et crémeuse qui conserve également mieux aussi.

Joe &# 8211; Je veux la crème pour faire ma crème de la crème glacée, pas de gomme de caroube. Je doute Breyers ou grandes marques de crème glacée similaires utilisent BIO la gomme de caroube soit. Si elles mettent en là pour rendre le goût plus crémeux, il est parce qu’ils utilisent moins d’ingrédients de qualité et de caroube est un moyen pas cher à faire pour elle.

Et cela &# 8220; onctuosité&# 8221; que caroube offre est ce que tout le monde se plaint. Il doesn juste&# 8217; t sentir bien. Il a un goût faux. Que ce soit un épaississant, stabilisant, émulsifiant ou crémeux goût maker &# 8211; Je préfère qu’il ne soit pas dans ma crème glacée, à mon humble avis.

David Smothers dit:

Et voici mon problème. J’ai essayé Hagen Dazs, et bien qu’il n’y a pas de gommes, je n&# 8217; t like it, soit&# 8230; en raison du contenu incroyablement élevée en matière grasse. Il&# 8217; s comme Paula Deen a fait la crème glacée, et le sucre vient de mettre, de la vanille, et un bâton un beurre dans le congélateur. Breyer originale&# 8217; s était si parfait, un peu de glace comme maison, et il était pas&# 8217; t si haut dans la matière grasse, il goûtait propre et rafraîchissante, pas lourd et riche, comme Hagen Dazs. Les gencives Don&# 8217; t fournir &# 8220; onctuosité&# 8221 ;, ils offrent &# 8220; snotty&# 8221; texture. Je don&# 8217; t pensent qui que ce soit plaint de Breyer&# 8217; s, il était juste une excuse pour baisser le prix vers le haut. Et pourquoi? maintenant, il&# 8217; s comme la crème glacée de marque Walmart, sauf qu’il en coûte un dollar de plus.

DON&# 8217; T EAT ICE CREAM AVEC GUAR. La plupart des gens&les estomacs peuvent; # 8217&# 8217; t le traiter. Il colle dans l’estomac et vous faire sentir nauséeux et bouffi les deux prochains jours.

Barbara &# 8211; La crème glacée que nous faisons à la maison n’a pas de propylène glycol en elle &# 8211; juste le lait, la crème, le sucre et tout ce que les arômes que nous voulons qui, bien sûr, sont tous naturels aussi bien. Propylène glycol est utilisé dans de nombreux produits de la nourriture aux cosmétiques en solutions anti-gel. Oui il y a &# 8220; qualité alimentaire&# 8221; et de qualité pharmaceutique propylène glycol, mais comme tout additif, je ne reste&# 8217; t veulent dans ma crème glacée, lotion pour le corps ou un bain de bouche.

Diana Burdick dit:

J’étais Walmart l’autre jour et Bunny Bleu qui a été l’un de mes crèmes glacées préférées ne contient carraghénane. Je vous suggère de lire les étiquettes plus attentivement. Je suis déçu de trouver cela dans une crème glacée que je l’aime.

Diane &# 8211; Oui, je suis maintenant l’habitude constante de lire toutes les étiquettes sur tout ce que j’achète. Beaucoup de produits que nous avons utilisé pour acheter, non seulement Breyers, modifient leurs recettes et d’ingrédients pour les rendre moins cher. je&# 8217; m le trouver plus facile de faire mes propres versions à la maison, puis de passer beaucoup de temps à lire les étiquettes dans les magasins.

Il y a environ deux ans, après de nombreux tests et des procédures coûteuses, je découvris que le carraghénane stabilisateur a été la cause de mes problèmes gastro-intestinaux chroniques. Eh bien, je pensais qu’il était le seul problème. Je viens de découvrir que la gomme de guar et la gomme de caroube me posent également des problèmes.

sécurité carraghénane pour la consommation humaine est remise en question par la recherche évaluée par les pairs effectuée par des laboratoires universitaires ne sont pas financés par l’industrie alimentaire. Les études de l’industrie alimentaire financé par le disent&# 8217; s en toute sécurité. Guar et de caroube gencives ne sont pas dangereux selon les recherches, mais certaines personnes sont très sensibles à eux, comme moi, et ils causent une détresse gastro-intestinale. Pas tout le monde réagit de cette façon. Je peux manger d’autres stabilisateurs de gomme sans problème, comme Gellen et les gommes de xanthane.

Trois Twins est la crème glacée organique SEULEMENT dans ma région sans les stabilisateurs de problèmes. Les Naturals Turkey Hill sont la seule option NON-organique dans ma région. BTW, Trois Twins est de loin le meilleur de la crème glacée I&# 8217; ve jamais eu! Le chocolat mi-amer est mon préféré! J’espère qu’ils ne cessent de le faire!
Post-scriptum ici&# 8217; s un lien vers des informations (avec d’autres références) sur les différents stabilisateurs utilisés dans les aliments.

Je déteste la gomme dans les crèmes glacées, parce que le temps jamais seul je prends le récipient du congélateur, il&# 8217; s comme la crème glacée molle, et je déteste ça. La gomme la rend douce comme ça. I haven’t = je n’ai pas&# 8217; t a réelle crème glacée HARD comme cinq ans! La texture est goo simplement gommeuse, et il&# 8217; s brut!

Donna &# 8211; Cinq ans! Malheureusement, il y a beaucoup de marques de crème glacée qui n’utilisent des gommes et autres émulsifiants, stabilisants, etc. Comme mentionné dans cet article, ainsi que par d’autres dans la section des commentaires, il y a encore quelques-unes des marques qui ne pas utiliser les gommes et utiliser uniquement des ingrédients naturels. Bien que beaucoup de temps, au moment de choisir une crème glacée dans le magasin, vous&# 8217; aurez à lire l’étiquette pour savoir vraiment ce que vous&# 8217; re obtenir&# 8230 ;. Ou, comme nous, vous voudrez peut-être envisager de faire votre propre. Il&# 8217; s assez simple et vous savez ce&# 8217; s dans chaque fois. &# 128578;

Si une crème glacée est plus souple que l’autre à la même température, on&# 8217; s à cause de quelque chose d’autre. Habituellement, la teneur en sucre ou de la composition des sucres. Gums ont aucun effet sur le point de congélation suppression.

La crème glacée avec trop de stabilisateurs aura souvent la qualité alarmante de complètement fondre quand il fait chaud. La glace va fondre et il maintiendra sa forme. Si vous voyez cela, vous&# 8217; re traitant de choses vraiment merdique.

&# 8220; la crème glacée avec trop de stabilisateurs aura souvent la qualité alarmante de la fonte entièrement quand il fait chaud&# 8221;

Je voulais dire pas fondre complètement &# 8230;

David Rahrer dit:

Je pense que les problèmes de sécurité sont un étirement. Le problème que j’ai avec ces crèmes glacées (je pense que beaucoup sont maintenant appelés un dessert glacé ou autre pseudonyme) est qu’ils sont tout simplement terrible &# 8211; goût affreux! Je hadn&# 8217; t avait Breyers pendant un certain temps alors que je restreins mes calories, donc quand j’ai essayé un peu récemment, je presque bâillonné. Cette habitude d’être une très bonne crème glacée. Je me souviens encore quand ils ont pris la coloration verte de la puce chocolat à la menthe pour soutenir leur &# 8220; tout naturel&# 8221; revendication (maintenant de retour dans). Vous pouvez goûter la crème dans la vanille quand il a fondu certains, il était réel matière grasse du lait et beaucoup d’elle. Est-ce que quelqu’un sait quand il a changé?

I le plus proche&# 8217; ai venir est Ben et Jerry&# 8217; la vanille, mais je vois que Unilever leur a acheté aussi. je peux&# 8217; t imaginer quelqu’un manger ce goop et aimer. L’achat d’une marque vénérable et respecté que pour la détruire doesn&# 8217; t sonne comme un bon plan d’affaires pour moi.

Je dois trouver mon vieux fabricant de crème glacée.

Non de ces marques de crème glacée peut légalement prétendre être ALL NATURAL si elles utilisent le lait des vaches qui ont été injectés avec BGH (Les hormones de croissance bovine).

Ce que je lis a été mon très vocal bête noire et, en fait, je ne prends le temps d’écrire à de nombreuses marques de crème glacée. Maintenant, je vais écrire mes critiques à Unilever et Nestlé&# 8217; s dont les marques dominent la plupart des rayons des supermarchés et des sections de congélation. Et je vais aussi écrire à des entreprises alimentaires où le sirop de maïs est le leur cinq principaux ingrédients au-delà de sirop à crêpes.

Est tout ce que le sirop de maïs et de ses divers édulcorants de sous-produits essentiels au goût, comme dans les céréales, barbecue et marinades de viande etc? Même gelatos de masse fabriqués sont odorant avec du sirop de maïs et d’autres ingrédients de processus de laboratoire.

Je vais aussi écrire à la FDA. raisonner seulement ces entreprises et le gouvernement surpayés, sous-travail bureaucrates FDA entremetteur à des formules et recettes bon marché est qu’ils se peuvent se permettre la meilleure des choses et leurs familles ont les meilleurs soins de santé, de sorte qu’ils ne sont pas conscients des problèmes de santé supplémentaires du reste de nous.

Souvent, les produits chimiques comestibles et des conservateurs problèmes manifestes ans après les employés de la FDA à la retraite ou se déplacent. À mon avis, les décideurs gouvernementaux devraient souffrir la responsabilité à long après leur retraite du gouvernement rang.

Quoi qu’il en soit, la plupart des consommateurs ne réalisent pas que cela leur coûte pratiquement rien, sauf un peu de temps pour tout simplement email, poster une carte postale taille critique ou télécopier leurs plaintes. Volume des plaintes similaires peut fléchir autant d’influence que d’une poignée de lobbyistes.

Je prends toujours le temps d’être articulé à communiquer mes évaluations sur tous les produits que je trouve aux normes. Si seulement quelques centaines par jour à l’échelle nationale pilées sur la FDA et les entreprises à faire des profits salut aux dépens des ingrédients bon marché fait, qui se traduirait par une menace de moins de ventes. Ils ne vous inquiétez à propos de la diminution des ventes qui les forcer à modifier leur produit pour plaire à plus de clients.

Barb Grosvenor dit:

S’il vous plaît écrivez-moi à propos de Nestlé et d’autres marques de votre enquête, je voudrais aussi que le public soit en mesure de faire disparaître tous les ingrédients indésirables et parfois dangereux utilisés. Ma pensée est d’obtenir beaucoup de gens en même temps, pas un mars, mais protestant, il obtient réellement l’attention nationale. je&# 8217; suis désolé de dire que je&# 8217; ne suis pas sûr combien de notre jeune génération qui vont être ceux touchés de plus en plus se soucier. Je ne lis tout le temps sur SIROP. et beaucoup d’autres ingrédients qui causent le gain de poids. Je l’ai déjà interdit tous les produits Nabisco, mais principalement en raison de leurs usines étant déplacé au Mexique. Merci, Barb

Ana M. Perez dit:

Je viens d’acheter Breyer&# 8217; de saveurs de crème glacée: Rocky Road et aux fraises (29 Juillet, 2015). Je pensais qu’il était des ingrédients naturels simples. Vous avez la maison et la route Rocky a carraghénane qui me rend très malade avec mes intestins! J’évite carraghénane. Je ne pensais pas à le trouver dans cette marque. Je n&# 8217; t vérifier l’étiquette, comme je le fais normalement, mais je pensais Breyer&# 8217; s était tout naturel. Je lui ai donné à mon conjoint et essayé la fraise. Elle possède la gomme de tara. Je n&# 8217; t comme la sensation en bouche, se sentait très étrange qu’il était trop crémeux et trop moelleux. Dégoûtant. Jeté tout à la poubelle. Je suppose que je&# 8217; ll besoin de regarder dans ma chambre de stockage pour mon ancien fabricant de crème glacée Cuisinart et de faire les choses à partir de zéro. Bonne humeur et Bunny Blue Strawberry Crunch barres ont tous deux carraghénane ainsi.

Pas de gencives ou d’autres choses bizarres dans la crème glacée Lapin bleu haut de gamme Vanilla Bean. Et de ce que je&# 8217; ai vu, cela est Lapin Bleu&# 8217; s seulement saveur sans gencives. INGRÉDIENTS: lait, crème, lait écrémé, le sucre, les jaunes d’oeufs, extrait naturel de vanille et la gousse de vanille Specks. Et je n&# 8217; t trouver la saveur d’être dégustation eggy.

Je voulais simplement clarifier&# 8230; la taille de 1,75 litre de lapin bleu&# 8217; Prime Vanilla Bean La crème glacée est celui sans gencives. Curieusement, la taille de la pinte de ce même saveur est une recette différente qui contient gomme de caroube. ¯ \ _ () _ / ¯

Où sont ceux qui font de la crème glacée à la crème maison de découverte sans gomme en elle. Même les matières organiques locales que je trouve la gomme ont en eux.

Mon fils a récemment été diagnostiqué avec une MII et ils établissent un lien entre les émulsifiants et les conservateurs d’être des déclencheurs pour ceux qui sont sensibles. En outre, certaines études semblent les lier aussi maladie métabolique. Pas tous les émulsifiants ont été testés, mais le mécanisme est censé être le même.

Tandis que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est liée au diabète, le cancer de croissance, et d’autres maladies.

Ajouter glyphosate (Roundup) et pesticides à nos cultures vivrières, toutes avec la FDA et l’USDA bénédiction, un nombre croissant de personnes, en particulier les enfants ont des problèmes intestinaux et autres.

Si 95% de la population doesn&# 8217; t ont un problème avec l’extérieur ne rend-il vraiment, vraiment, coffre-fort?

Pour l’anecdote, j’ai plusieurs amis qui croyaient avoir coeliaques et trouvé Thet peut manger tout blé&# 8217; le glyphosate de libre.

je sais que je&# 8217; m sur une tangente, mais permettez-moi de le tirer en arrière sur la cible. Nous pouvons avoir utilisé certains additifs alimentaires depuis de nombreuses années, mais nous&# 8217; ve ajouté de telles quantités et types à notre alimentation, ainsi que beaucoup d’autres produits chimiques. Il pourrait ne pas vous affecter, vous pourriez penser qu’il rend la nourriture plus longtemps mais quand vous pouvez&# 8217; t acheter une chaleur élevée en conserve bon ou Dill pickle sans conservateur ou émulsifiant il y a un énorme problème. Nos ancêtres en conserve, marinés et fermentés pour conserver les aliments et il a bien fonctionné. Maintenant, nous faisons la même chose et d’ajouter d’autres additifs que nous avons vraiment don&# 8217; test de culpabilité t l’effet de.

Nyle &# 8211; Oui il&# 8217; s difficile de trouver la crème maintenant sans les gommes et / ou d’autres additifs. Chaque produit de la crème épaisse dans nos épiceries régulières ici ont carraghénane en elle. Il y a une marque, peut&# 8217; t se rappeler le nom, que je trouve à Whole Foods qui fait seulement contenir la crème. je&# 8217; ve aussi acheté non homogénéisé, le lait cru entier à partir d’une laiterie locale, laisser lever la crème et le lait écrémé au large pour faire de la crème glacée.

Eh bien ici, je pensais que Breyers était tout naturel, mais pour moi ce&# 8217; est pas &# 8211; non pas avec la gomme tara ajoutée. Je suppose que je&# 8217; ll acheter Turkey Hill tout naturel crème glacée qui est faite à partir des 5 ingrédients qui Breyers était autrefois. Merci Unilever pour ruiner un autre produit depuis les grandes acquisitions d’entreprises. Beaucoup d’aliments préférés sont parti pour de bon et son mauvais aller au magasin et de trouver tout ce que vous achetez est plus en plus petits.

Je vois certains commentaires ici en faveur des gencives. Ce qu’ils produisent mieux &# 8220; sensation en bouche&# 8221; et la texture crémeuse. Peut-être ça&# 8217; s une question de préférence, mais je déteste la sensation en bouche de gomme &# 8220; amélioration&# 8221; crème glacée. J’ai adoré le vieux Breyers. Quand il a fondu dans la bouche, il didn&# 8217; t laisser un film et goûté comme un milk-shake à la vanille douce. Pour chacun leur propre je suppose, mais pour moi, Breyers était super et (juste mon avis) beaucoup mieux sans la gomme. Les sociétés existent pour le profit. Ils ont ajouté la gomme pour le profit. Aussi simple que cela.

&# 8221; Peut-être est une question de préférence, mais je déteste la sensation en bouche de gomme « améliorée » de la crème glacée.&# 8221;
Vous détestez la texture de la mauvaise crème glacée, qui a souvent trop de stabilisants ajoutés. Si vous avez la crème glacée faite par les meilleurs chefs pâtissiers du monde, ce sera mieux que les anciens Breyers, et il sera mieux que tout ce que vous d’autre&# 8217; ve jamais eu. Et 9 fois sur 10, il y aura une petite quantité de gommes en elle. Ce n&# 8217; t pour le profit; il&# 8217; s parce que les gens qui font la meilleure des choses dans le monde savent ce&# 8217; s tenu de le faire, et ils aren&# 8217; t superstitieuse à ce sujet.

90% des meilleurs chefs pâtissiers du monde ne sont pas en utilisant des stabilisants pour rendre leur crème glacée. Certains préfèrent utiliser la technique, l’équipement spécialisé ou d’autres types d’ingrédients (à savoir des sucres alternatifs) sur l’utilisation de gommes pour atteindre la crème glacée bonheur.

Je suis venu avant de se plaindre de ne pas trouver la crème à fouetter sans gencives ou carraghénane ajoutés dans ma région. J’ai cherché périodiquement des façons de faire un grand crème glacée à la vanille sans crème à fouetter et décidé que j’essayer de faire un peu juste en utilisant la moitié et la moitié. Je décidai alors encore une recherche a été nécessaire, un substitut de crème à fouetter et je l’ai trouvé. Yay!

Dans ma recherche je trouve ce site pour le remplacement de la crème à fouetter et il dit d’utiliser 3/4 demi-tasse et demi et 2/3 tasse de beurre non salé mélangé ensemble jusqu’à ce que homogène mélangé (lien de recette ajouté ci-dessous). Il y avait un autre qui avait un rapport de 1/3 tasse de beurre non salé à 3/4 tasse de lait. Je vais errer du côté d’utiliser seulement 1/3 tasse de beurre la première fois et de faire également un lot sans le beurre. je&# 8217; aurez mon mari faire un test de dégustation à l’aveugle pour me dire comment il aime chacun.

Je suis ensuite allé à chercher une recette de crème glacée qui nécessite la cuisson de la crème à fouetter au lieu de simplement l’ajouter après la cuisson des pièces de lait, d’oeufs et de sucre. Ma recette ne nécessite que la cuisson de la crème avec les oeufs de lait et de sucre, mais pour ajouter la crème à fouetter plus tard. Je pensais que ce serait probablement la configuration du beurre comme la crème glacée a été gelé, à moins qu’une crème a été faite en premier.

J’ai trouvé Alton Browns recette qui cuit la crème à fouetter avec le lait, les œufs et le sucre. Ainsi, entre les deux, une grande crème glacée sans gencives ajoutée est à l’horizon. je&# 8217; ll revenir et que chacun sache comment ça se passe pour moi depuis que je fais un peu cette semaine. lien de recette ajouté ci-dessous.

Ceci est où je trouvai la crème à fouetter substitut recette
http://eugeniekitchen.com/whipping-cream-substitute/

J’ai trouvé cette recette de crème glacée de Alton Brown
http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/vanilla-ice-cream-recipe.html

Suzy &# 8211; Merci pour ces conseils. Havre&# 8217; t vu l’un sur l’utilisation du beurre. Je viens de faire un lot de crème glacée au chocolat et ajouté 1/2 d’un avocat pour la graisse supplémentaire et onctuosité. Oui, dites-nous comment tout se passe avec votre recette. Le seul endroit où je l’ai trouvé sur place qui vend la crème à fouetter sans carraghénane, des gommes ou d’autres additifs, est le Whole Foods. Mais ils ne&# 8217; t ont toujours, et le coût est plus que si je viens d’acheter une bonne crème glacée de qualité. Au plaisir de vos résultats.

Il&# 8217; s obtenir un peu ridicule de voir toutes ces choses complètement indépendants confondus. Gums n’a rien à voir avec des stabilisateurs, qui n’a rien à voir avec des émulsifiants, qui n’a rien à voir avec les conservateurs.

La plupart des stabilisateurs ont été utilisés pendant des décennies ou des siècles, voire des millénaires. custard Egg est un stabilisateur. La gélatine est un stabilisant. L’amidon de maïs est un stabilisateur. Si vous&# 8217; ve jamais épaissi la sauce avec de la farine, pudding fait avec de l’amidon, ou mixte Jell-o, vous&# 8217; ve stabilisateurs hydrocolloïdes utilisés qui sont tout comme ceux de la crème glacée. Si vous&# 8217; re fuir ces ingrédients parce qu’ils&# 8217; re inconnu pour vous, vous&# 8217; re d’agir comme les gens dans les années 1700 qui ont brûlé les sorcières.

Les carraghénanes proviennent d’algues mousse d’Irlande. Ils&# 8217; ve été utilisé comme épaississants dans les aliments depuis les années 1500. La gomme de caroube provient des graines de caroubier et a été utilisé depuis le 1er siècle en Egypte. Guar est légumineuse &# 8230; il a été utilisé en tant que source de protéines pendant des centaines d’années en Inde.

Si vous voulez apprendre quelque chose au sujet de ces ingrédients dans la crème glacée, idéalement dans le but de faire votre propre crème glacée mieux je vous invite de lire ma série de blog sur le sujet à underbelly-nyc.blogspot.com. Elle reflète ce que je&# 8217; ai appris, directement et indirectement, de certains du monde&# 8217; s les plus grands chefs pâtissiers et scientifiques de l’alimentation. Et aussi de mes propres expériences.

Juste à Paul. Utilisez le bon outil pour le travail et le produit est meilleur, que ce soit pour réduire la synérèse ou d’améliorer la sensation en bouche, ou faire de la crème glacée plus facile pour ramasser ou durer plus longtemps dans le congélateur (cycles plus de gel / dégel). Je ne doute&# 8217; t utiliser pectine faiblement méthoxylée dans la confiture faible teneur en sucre parce que je veux réduire les coûts, mais parce que je veux un produit que je peux&# 8217; t faire toute autre manière. Idem pour tous les autres &# 8220; additif&# 8221; ça grimpe dans mon bol.

Dans un post ci-dessus, Suzy parle de ne pas être en mesure de trouver la crème à fouetter sans gencives.

Je suis d’accord que cela est ennuyeux. Les gommes aren&# 8217; t mal si vous&# 8217; re la fabrication de crème fouettée &# 8230; ils font la crème plus facile à fouetter. Mais si tu&# 8217; re fabrication de crème glacée, et sont sérieux à ce sujet, ces gommes vont jouer avec votre recette. Ils&# 8217; re pas mal. Ils pourraient même faire de la crème glacée mieux. Mais vous ne savez pas ce que&# 8217; s là, ou si la formule sera toujours le même, de sorte qu’il sera plus difficile de faire votre crème glacée cohérente.

J’acheter mon lait et la crème d’une coopérative locale qui vend du lait provenant des fermes régionales. Là&# 8217; s habituellement au moins une marque qui&la gomme-libre; # 8217. J’imagine le lait, comme cela est plus difficile à trouver dans certaines parties du pays. Ces laits agricoles plus petites ont également tendance à être pasteurisé à des températures plus basses, ce qui peut présenter des avantages pour certains processus de prise de crème glacée.

Vous pouvez également essayer les marchés fermiers. Je recommande le lait d’achat qui&# 8217; s été homogénéisée. Certains agriculteurs vendent du lait non homogénéisé sur les marchés; cela conduira à la crème glacée avec une texture moins lisse.

Je suis maintenant en train de lire les ingrédients du Lapin bleu VANILLA BEAN crème glacée qui comprennent:
Lait, crème, lait écrémé, le sucre, les jaunes d’oeufs, naturel extrait de vanille et la gousse de vanille Specks. Rien d’autre! C’est délicieux! (Blue Bunny a également un &# 8220; Vanilla&# 8221; Ice Cream, qui dispose d’autres ingrédients.)

Je découvre, par hasard, que ma nourriture me rendait malade. Je n’étais&# 8217; t sûr de ce qu’il était dans la nourriture, donc je commence garder une trace de ce que je mangeais les 24hrs avant migraines / épisodes de vomissements. (Je l’avais toujours eu des migraines, mais comme je l’ai vieilli ils ont obtenu plus fréquentes et plus sévères.) Je trouve que les gommes et carraghénane avec un certain nombre d’autres ingrédients de traitement sont coupables probables. De cette façon, je trouve que les couleurs et saveurs artificiels Don&# 8217; t me semblent pas du tout dérangés. Quand je suis arrivé étiquettes après avoir été malade, il avait toujours quelque chose pleine de gommes, carraghénane et / ou &# 8220; arômes naturels.&# 8221; J’évite ce genre de choses maintenant et je me sens bien! J’ai passé quelques mois la recherche active des saveurs et des couleurs artificielles pour voir si elles me rendre malade&# 8230; ils n&# 8217; t&# 8230; il&# 8217; s la &# 8220; naturel&# 8221; choses que&# 8217; s me tuer.

Harris Teeter All Natural est impressionnant. Tout comme Breyers l’habitude d’être. Lait, sucre, crème, arôme naturel de vanille. Miam.

RELATED POSTS

Laisser un commentaire