Dairy-Free lait de coco kéfir …

Dairy-Free lait de coco kéfir ...

Mon colocataire Marie a été prise kéfir de lait de noix de coco dernièrement, et notre réfrigérateur était assez complète de l’étoffe. Elle utilise ces grains de kéfir de Cultures pour la santé . et le processus ne pouvait pas être plus facile. Je ne vais pas entrer dans les détails sur la façon de rendre le kéfir dans ce post, parce que vous pouvez lire à ce sujet sur Cultures pour la santé de site Internet. Elle utilise des boîtes de lait de coco bio, pas le lait de coco boisson, ajoute les grains, et laisse reposer. Après un jour ou deux, il est prêt à aller! Chaque si souvent elle a besoin de diviser les grains et inoculer eux dans le lait de chèvre, juste pour qu’ils restent actifs. Ses grains sont mulitplying comme un fou, alors je vais prendre un peu d’elle et obtenir mon propre lot a commencé.

La culture du kéfir de lait de coco est tout à fait charmant. Comme les cultures de lait de noix de coco, il épaissit considérablement, ce qui entraîne un riche très épais kéfir, très crémeux et acidulé qui est beaucoup plus épais que tout le kéfir laitier j’ai jamais mangé. En fait, il est si épais que pour tendre les grains de kéfir, nous devons éclaircir le kéfir considérablement avec de l’eau! Mary a mangé comme le yogourt et en ajoutant une cuillerée à soupe, et j’ai aimé ajouter à smoothies et la diffusion sur des muffins et du pain comme le fromage à la crème.

Je pensais que ce serait amusant d’essayer d’en faire un yaourt / glace type crème chose congelée. Il était très facile à faire – pas de machine à crème glacée nécessaire – et étaient délicieux. Il goûte un peu comme un malt de fraise, est très coconutty, et a juste un soupçon de cette tartness cultivée sur la finition. Un mélange de baies, un peu de sirop d’agave, et un peu de liquide de stevia ajoutent juste la bonne quantité de douceur. Et ne l’oublions pas la meilleure partie – il est rempli de bactéries probiotiques bénéfiques! Y aurait-il un meilleur dessert, pour montrer votre personne spéciale combien vous vous souciez cette Saint-Valentin? Je ne pense pas. Rien ne dit Je t’aime comme les bactéries heureux.

Si vous souhaitez obtenir des grains de kéfir pour vous-même et de faire du kéfir de lait de coco, consultez Cultures pour la santé . Si vous aimez la fermentation, vous allez adorer leurs produits. Pour quelque chose d’inhabituel et de promotion de la santé, je recommande fortement d’essayer leur starter kit eau kéfir (l’eau de culture – au sérieux. ). Il est tellement amusant et si délicieux.

Ah oui, et encore une chose.

Je compris cette recette dans SOS Cuisine Défi Février . avec stevia! Mon co-hôte Ricki et j’encouragent nos lecteurs à utiliser la stévia en délicieux desserts sans sucre ce mois-ci. Quatre participants chanceux recevront un prix de stevia de NuNaturals. notre marque préférée de stevia.

Chaque prix comprend:

Pour les lignes directrices du Défi complet, s’il vous plaît voirce post. puis c heck le Linky ci-dessous la recette pour entrer votre recette dans le round-up et être admissible pour le cadeau! Bonne chance, et nous ne pouvons pas attendre de voir ce que vous faites avec stevia ce mois-ci.

Dairy-Free Kéfir Crème glacée aux petits fruits, No Ice Cream Maker-requis

Cette recette demande maison kéfir de lait de noix de coco, fabriqué à partir de lait de coco en boîte organique cultivé avec la culture pour les grains de kéfir de santé. Si vous ne disposez pas de maison kéfir de lait de noix de coco, vous pouvez utiliser simplement le lait de coco en boîte. Je ne l’ai pas essayé d’utiliser le lait de coco SoDelicious kéfir. mais si vous avez envie de l’essayer, donner un coup de feu et laissez-moi savoir comment cela fonctionne pour vous dans cette recette.

  • 2 tasses de lait de noix de coco fait maison kéfir
  • 10 oz de baies mixtes congelés (J’ai utilisé Cascadian Farms baies mélangées)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave, sirop d’érable, sirop de riz brun, ou autre édulcorant naturel liquide, au goût
  • 8-10 gouttes de liquide de stevia plaine, au goût (J’ai utilisé NuNaturals liquide de stevia sans alcool)
  • extrait 1/2 c sans gluten vanille pure (J’ai utilisé la marque Simply Organic)

Placez tous les ingrédients dans un robot et le processus mélangeur ou de la nourriture sur la haute jusqu’à ce que totalement lisse. Ajuster la douceur au goût. Alors.

Aucune version de crème glacée fabricant:

Tapisser un 8"x8" ou 9"x9" plaque de cuisson avec une pellicule ou de parchemin en plastique, et verser le mélange de crème glacée dans le moule. Congeler jusqu’à ferme, 2-3 heures, puis retirer de la poêle et couper en carrés 9-12 avec un grand couteau. Placez les carrés dans un environnement propre (qualité alimentaire) sac en plastique ou un récipient en plastique scellé et entreposé dans le congélateur jusqu’à ce que prêt à l’emploi.

Pour faire de la crème glacée, retirer 3-4 carrés par portion et les couper en petits morceaux. Placer dans un robot culinaire ou mélangeur haute puissance (Vitamix ou BLENDTECH). Processus d’en haut jusqu’à consistance lisse. Au début, il va d’abord crumble et ressemblent à des miettes ou être bizarre et trapu. Appuyez sur le bas avec une spatule en caoutchouc (ou si vous utilisez un Vitamix, utilisez le sabotage), puis continuer le traitement et elle finira par former une boule; à ce stade, il’s prêt à ramasser.

Scoop et servir. Donne 3-4 portions.

Ice Version crème fabricant:

Placer le mélange dans la sorbetière et procédé selon les instructions du fabricant.

Février SOS Cuisine Défi: Stevia

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