buttercream Custard, crème anglaise glace.

buttercream Custard, crème anglaise glace.

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Je l’ai déjà posté une recette pour les petits gâteaux ici et ici. Cette fois, je vous montrer comment les faire paraître étonnante pour la saison des fêtes. Pour ceux-ci, je l’ai utilisé 2 types de beurre: l’une avec le beurre et la crème et l’autre avec Philadephia et le sucre glace. Ce dernier est bon pour le glaçage plus pâle (ou blanc) comme la quantité de beurre est minime, de sorte qu’il a gagné&# 8217; t ont une teinte jaune comme le glaçage au beurre.

Pour 12 à 15 petits gâteaux

beurre 200g, ramolli
200g de sucre en poudre
4 oeufs battus
200g de farine auto-élévation, tamisé
50g de poudre de cacao non sucré, tamisé

buttercream recette Custard ici

Philadelphie givrer
70g beurre ramolli
200g Philadelphie, refroidi et drainé
sucre glace 400g

  1. Pour faire les petits gâteaux:
  1. Préchauffer le four à 180 ° C
  2. Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à pâle et mousseux (Thermomix: utiliser le fouet papillon et mélanger 2 min / 3 vitesses ).
  3. Ajouter lentement les oeufs battus (Thermomix vitesse 3 ).
  4. En basse vitesse, ajouter le lever pour la farine et la poudre de cacao (Thermomix: retirer le fouet papillon et mélanger 20sec / vitesse 3 ).
  5. muffin Line plateau avec des cas et une cuillère le mélange dans chaque jusqu’à 2/3.
  6. Cuire au four pendant 15 min pour les petits gâteaux ou 25 min pour les grands.
  7. Laisser refroidir pendant 5 minutes puis transférer sur une grille froide et attendre jusqu’à ce qu’ils soient complètement froid avant le givrage.
  • Pour le glaçage:
    1. Battre le beurre jusqu’à très doux (Thermomix 2 min / 3 vitesses ).
    2. Ajouter le Philadelphia très froid et battre jusqu’à consistance homogène (ne pas trop battre ou Philadelphie deviendra plus liquide) (Thermomix 30 sec / vitesse 3 ).
    3. Ajouter la moitié du sucre glace et battre ensemble (Thermomix 5 sec / vitesse 3 ).
    4. Ajouter l’autre moitié et mélanger à nouveau (5 sec / vitesse 3 ).
    5. Ajouter le colorant / arôme en cas d’utilisation et placer dans un sac de tuyauterie.
    6. Pour rendre les Santas: utiliser une buse ronde (environ 1cm de large) et le tuyau rouge crème au beurre dans un cercle à partir des bords du gâteau. Saupoudrer de paillettes rouge. Tuyau certains de crème fouettée pour faire la fourrure autour du manteau. Utilisez un sucre de Santa tête à placer sur des gouttes haut et 2 chocolat pour les boutons.
    7. Pour les arbres de Noël: évider un petit cercle de petit gâteau sur le dessus. Utilisez une buse en forme d’étoile et le tuyau quelque crème au beurre vert au centre. Placez une fraise sur le dessus de la cerise et le tuyau plus vert au beurre à partir de la base de la fraise et de la tuyauterie vers l’extérieur pour faire de chaque branche. Terminez en faisant la branche verticale supérieure et décorer avec des petites paillettes de sucre de couleur ou de sphères.
    8. Pour faire les petits gâteaux glacés à la recherche: utiliser le glaçage Philadelphie et la couleur avec un bébé de couleur bleue. Utilisez une buse 2D (ou tout autre buse d’étoiles) et le tuyau à partir du bord de la cupcake, tourbillonnant vers l’intérieur. Utilisez un coupe pour rendre les formes avec le matériel givrage.
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